飯堂承包有哪些承包形式,有甚么成績?

飯堂承包的承包形式有有兩種。辨別是半托飯堂承包方式和全托飯堂承包方式。飯堂承包的成績是缺少市場定位，別的活期做好衛生清潔任務，嚴厲履行6Ｓ利用，確保食品。

飯堂承包的承包形式

⑴半托飯堂承包方式：

半包式企業方：提供現有場地(包羅車間、倉庫等)、住宿、廚房裝備、設備、餐具、廚具、水電、燃料，或視廠方實踐狀況另行布置。

飲食公司：擔任提供人工，清洗費，消耗，修繕，工傷保險，福利，休息維護用品等費用。

依據貴公司的口味要求，裝備廚師，為客戶提供優良的餐飲效勞。

餐費可以先墊付，用餐者憑餐卡就餐，實行先消費、后付款的靈敏方式，每個月按實發餐卡數量和面額結帳。

⑵全托飯堂承包方式：

公司方：提供現有場地(包羅操作室、倉庫等)，或依據廠方的實踐狀況，自定員工餐費規范。

飲食公司：擔任投資方裝備，合同期限依據投資總額擬定(最少三年)，假如合同期滿不再續訂，廚具可按年折舊，廠方以適當價錢收買或轉讓下一個運營者。承當預支款，推銷原資料，加工制造，包管質量，按時提供優良的飲食效勞。承當人力，清潔，水電，燃料，消耗運輸及其他相干費用的辦理。供給餐卡(含ＩＣ卡)，供餐者憑餐卡用餐，按月消費金額結算，每個月一次。

飯堂承包的成績

⑴缺少市場定位

如今很多餐飲公司為了下降食堂的本錢和壓力，不斟酌營業本錢，致使食堂惡性循環，給單方形成很大的損失。但隨著最近幾年來經濟的疾速開展，居民消費程度也在進步。因而，在一些省會城市和北正光等大城市，春雨當時，初級食堂接連不時。但是，在一些中等興旺的內陸城市，很多企業還在走群眾化的消費之路，再加上自業務特點的缺乏，在競爭中很快就被淘汰了。

⑵改良飲食環境

在用餐頂峰期，常常排隊擁堵，企業應立刻添加效勞人員，進步效勞效力，增加客戶等候工夫。別的，必需依據目的客戶群改動飲食環境。假如你的餐廳位于大學食堂，你更合適抓緊餐廳的氣氛。

⑶確保食品

衛生條件是食堂合同辦理進程中重要的一環。目前，由于食堂自身散落食品的固有特點，在很多狀況下能夠會遭到顧客說話的影響，致使唾液濺到食品上，因而仍有必要采取必然辦法來增加這類不文明景象。別的，餐廳的設備也應當抵達。堅決采取正軌辦法，活期做好衛生清潔任務，嚴厲履行6Ｓ利用。

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