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火燒茄子！ 步驟 step 1  根據人數準備好適量的蔬菜，洗干凈 步驟 step 2  把鐵架子放在煤氣灶上，再把茄子、辣椒放在鐵架子上燒 步驟 step 3  用夾子翻著燒，把所有的茄子、辣子表面燒黑，燒軟至熟 步驟 step 4  燒好就是這個樣子滴 步驟 step 5  趁熱去皮，用涼水沖干凈（注意：如果冷了再去皮就不容易撕了） 步驟 step 6  茄子也用上述方法去皮（青辣椒可以不用去皮了） 步驟 step 7  全部去皮后沖洗干凈，水瀝干 步驟 step 8  茄子去除把、辣椒去除把和籽，茄子切成條、紅辣椒切條，青辣椒切碎（茄子把燒不熟就丟掉吧） 步驟 step 9  裝盤。 步驟 step 10  姜切末、白糖2.5匙、醬油2大湯匙、醋1大湯匙、辣椒油1大湯匙（注意：辣椒油里的辣椒少放些，已經很辣了）素味精少許、芝麻油少許 步驟 step 11  把調制好的佐料，拌勻淋在盤子里就完成了 |
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