常在外面看到有這種鹽焗鵪鶉蛋賣,小主很喜歡吃總是嚷嚷著要買,買了幾次總感覺挺貴的!不劃算,今天自己做了,算起來便宜多了哈! 步驟 step 1 ![]() 準備才料 步驟 step 2 ![]() 鵪鶉蛋洗凈,用干布吸干水分 步驟 step 3 ![]() 熱鍋(不放油)慢火把花椒八角桂皮炒出香味 步驟 step 4 ![]() 倒入粗鹽翻炒至熱 步驟 step 5 ![]() 裝起一半的熱鹽 步驟 step 6 ![]() 剩下的一般鹽攤平在鍋底,放上鵪鶉蛋 步驟 step 7 ![]() 上面覆蓋上之前裝起的鹽 步驟 step 8 ![]() 蓋上蓋子小火加熱約8分鐘,然后關火燜10分鐘就熟的了 步驟 step 9 ![]() 燜熟的鵪鶉蛋會黏上很多鹽,用手輕輕去掉便可 |