熬酥油,熬酥油的家常做法

豬油，又稱大油、葷油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色澤黃白，質地細膩，又稱作黃油，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用直接食用，也可用于熱炒烘焙食品。

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素a和維生素b含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

做中式烘焙就離不開豬油（也叫酥油），如果覺得買來的豬油不放心就自己動手“熬酥油”這樣不僅衛生還很健康

步驟 step

1

材料：去皮肥豬肉1200克 水半碗

把豬肉洗凈

步驟 step

2

切好片狀

步驟 step

3

放入砂鍋內開小火，緊接著倒入半碗冷水

步驟 step

4

小火慢熬大約30分鐘就出來不少油了（中間要動動肉片不然會粘鍋）

步驟 step

5

裝入大碗里，別忘了過濾一下哦