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小時候， 步驟 step 1  雞蛋洗凈，冷水加鹽下鍋煮熟。 步驟 step 2  煮好的雞蛋在冷水中浸泡放涼、去皮，再放進煮鍋里。 步驟 step 3  倒入啤酒，放入香葉、八角、桂皮、花椒。 步驟 step 4  倒入冰糖和生抽、鹽。（我家喜歡吃淡一點的，這里都不再放鹽了，放鹽會更入味） 步驟 step 5  倒入老抽開大火煮，大約五分鐘后，雞蛋已經呈現漂亮的醬紅色了。繼續小火鹵約十分鐘后，離火，雞蛋一直浸泡在鹵汁中，隨吃隨取。(這樣做好就能直接吃了，但要想鹵成圖中我鹵的色澤，最好要浸泡12小時以上再用小火煮開，味道會更濃郁） |
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