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關于賣臭豆腐的眾多的風言風語，自是不必細說，自己在家做的,絕對的是干凈衛生! 步驟step 1 豆腐切稍微厚一點的片，放案板上晾1個小時，取兩塊瓶裝臭豆腐放碗中  步驟step 2 用勺子碾碎，然后加少許臭豆腐湯攪勻(臭豆腐的量看您鮮豆腐的多少，盡量別放太多的臭豆腐，太咸了) 步驟step 3 每片豆腐粘勻碾碎的臭豆腐碼放到保鮮盒中，最后倒上剩余的臭豆腐，蓋盒蓋放冰箱中腌制一晚上(保鮮盒一定蓋嚴了，然后在包上幾層塑料袋，別讓臭豆腐的味道弄得滿冰箱都是)  步驟step 4 腌好的臭豆腐拿出來，先放漏勺或者是濾網中控凈臭豆腐表面多余的臭豆腐湯，要不炸的時候會油花四濺滴，太危險了 步驟step 5 鍋內放植物油燒至六成熱，放入臭豆腐兩面炸成金黃色  步驟step 6 撈出控油，香菜洗凈切碎，芝麻醬放小碗中，加少許生抽  步驟step 7 再放入適量冷開水調成稀糊狀，加少許辣椒油攪拌均勻，澆到炸好的臭豆腐上，最后表面撒香菜即可    |
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