便宜酸豆角,便宜酸豆角的家常做法

酸豆角，非常平民的一種傳統菜，有廣泛群眾基礎，屬于登不了大堂的草根菜肴。酸豆角的魅力在本身腌制發酵散發的天然醇和味道，無論葷烹素炒，酸豆角都無敵下飯，快餐店，酒樓酸豆角也是點菜率很高的一道菜肴。
　　酸豆角用豇豆腌制，在很多地方都有腌制的傳統，在農業社會，很多地方幾乎是家家戶戶都知曉的，各家各有秘訣。 只要記住腌制酸豆角要注意的6字訣也能，在家也能腌制出美味的酸豆角，6字訣：無水、無油、密封。
　　豆角要干爽無油，容器要干爽無油，手要洗干凈，不能有油及化妝品殘留。做好后要密封，隔絕空氣以免滋生細菌。

步驟step

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將豆角如圖盤起

步驟step

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蓋蓋放保鮮膜，密封發酵