用蛋皮包餃子,省去和面的步驟,吃著也更加美味,做蛋餃的關鍵在于蛋皮,而攤制蛋皮的難度很高,不僅耗費時間,還需要耐心和技巧。 步驟step 1 豬前腿肉洗凈瀝干,絞成肉末,放入容器,加入鹽、細砂糖、生抽、白胡椒粉和蔥姜末同一方向攪拌,慢慢分次加入清水,同一方向打至起膠上勁,加入適量生粉,按同一手法再次攪拌均勻 步驟step 2 雞蛋打入碗中,攪散待用,小鍋中刷少許植物油 ![]() 步驟step 3 倒入適量蛋液,蛋皮形成時放入肉餡 步驟step 4 迅速對折,邊緣處粘緊,即可出鍋,蛋餃完成;蛋餃做好后可以放冷凍保存,隨吃隨取很方便,用處很多,煎、燉、煮、火鍋都很棒 ![]() ![]() ![]() ![]() |