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“五一”三天假一晃而過，而這天氣也像坐了直升機一樣，從一號的將近30度瞬間就降到了今天的13度，穿薄棉衣的同事都有呢。放假前鼓搗了點香辣牛肉干，因為孩子放學回來經常都會說肚子餓了，在晚飯做好之前吃點牛肉干可以先補充點兒能量，外面賣的真心是不敢買，其實牛肉干自己做還蠻容易做的，口味也可以根據自己的喜好來，五香、孜然、咖哩、香辣、沙嗲都很好吃，各有各的味道。 步驟step 1 牛腱肉切成拳頭大小的塊，冷水入鍋焯去血水 步驟step 2 焯好取出來用水沖洗干凈后切成1厘米見方的長條，再焯一次水 步驟step 3 焯好繼續用清水沖洗干凈浮沫，瀝干水后放入鍋中，加入姜片和適量清水，大火燒開后，改小火燉1個半小時  步驟step 4 加適量鹽后再燉十分鐘 步驟step 5 煮好的牛肉用漏勺撈出來并且瀝干水 步驟step 6 平底鍋中放適量油燒熱，放入牛肉條，小火翻炒  步驟step 7 炒至表面稍有點帶焦色 步驟step 8 放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少許細砂糖 步驟step 9 翻炒均勻后放入適量蠔油  步驟step 10 繼續翻炒均勻，放入熟芝麻后翻勻即可    |
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