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鮮肉蛋餃,鮮肉蛋餃的家常做法

@1@準備所需食材，豬肉去筋膜切薄片(筋膜一定要去干凈，否則絞肉時會堵住出肉孔)@2@馬蹄去皮切成末@3@多功能原汁機裝上絞肉配件，把豬肉絞成末@4@肉末加馬蹄末和香蔥以及所有調料拌勻@5@拌好的蛋餃餡，雞蛋充分打勻(雞蛋一定

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準備所需食材，豬肉去筋膜切薄片(筋膜一定要去干凈，否則絞肉時會堵住出肉孔)

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馬蹄去皮切成末

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多功能原汁機裝上絞肉配件，把豬肉絞成末

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肉末加馬蹄末和香蔥以及所有調料拌勻

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拌好的蛋餃餡，雞蛋充分打勻(雞蛋一定要充分打勻，最好過篩一下)

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不粘鍋用廚房紙抹上一層油，開小火后倒入一勺蛋液，用勺子底迅速抹成圓形(我用的圓形不銹鋼湯勺，一勺大概8克蛋液，做出的蛋餃不大不小正好，圓形的底也正好適合抹蛋皮，一定要最小火)

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把長條形的肉餡放在蛋皮前端(肉餡差不多也8克左右)

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趁蛋皮沒有完全凝固前從后端折過來并按緊，等完全粘合即可取出

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做好的蛋餃是生的，可以入冰箱冷凍保存，想吃的時候可以拿來煮湯，煮面等
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