鹽蛋是早上最簡便的一道開胃菜,特別適合喜歡簡單快速的懶人們。 步驟 step 1 ![]() 壇子一個,洗凈晾干待用,鴨蛋20個,洗凈晾干待用 步驟 step 2 ![]() 香料:八角、沙姜、桂皮、香葉、肉蔻、草果各取適量,洗凈待用,將凈水放進鍋內,并將洗凈的香料同時放入,開中火煮沸,后改小火3分鐘即可關火(水量根據自家壇子大少確定) 步驟 step 3 ![]() 香料水晾冷后,裝入壇子,放鹽120~150克,適當攪拌,使鹽溶解(鹽用量根據咸淡口味在此區間選擇)輕輕放入洗凈晾干的鴨蛋,半個月左右即可食用了 |