豬油麻糍餅,豬油麻糍餅的家常做法

準備好一個鐵皮圈模具；

糯米粉300克，加入1湯匙油，用150ml開水燙面，揉成糯米粉團。揪成劑子。

備好紅糖、白糖、炒香搗碎的黑芝麻，用少許豬油將黑芝麻與糖混合，加入一點點干粉揉成麻心，切分。

將劑子搓圓，用大拇指打一個斗，放入麻心餡；

捏攏收口；

搓圓，粘一點干粉，防止粘連。

將搓圓的糯米粉團放入鐵皮圈內，

輕輕壓扁；

取出鐵皮圈，餅胚就做好了。

鍋燒熱，倒入100克熟豬油（實耗20-30克），待油溫五六成熱時，放入麻糍餅煎制，兩面微黃有鼓脹就可取出，瀝干多余的油，裝盤。

豬油麻糍餅，因為用豬油煎制，別有一番香味；皮脆里嫩，糯而不膩，香甜可口，綿軟松酥。一個字：香！