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蘿卜是東北人一年四季都喜歡的蔬菜，特別是物質匱乏的年代，東北的整個冬天都是靠白菜土豆大蘿卜熬過來的，無論是熗炒溜燉蘿卜都很好吃，但是最好吃的還是用蘿卜炸丸子，因為炸丸子需要用量大一些的油去炸，所以在那個缺東少西的年代屬于比較奢侈的食物，一般都是年節的時候才能吃到。 步驟step 1 將白蘿卜洗凈，用擦絲板擦成細細的絲 步驟step 2 將白蘿卜絲中放入一勺鹽，然后用手邊拌便揉搓至蘿卜中的水分被揉出，然后將蘿卜中的水分擠出去，擠得干一些，擠干水分的蘿卜絲放在案板上用刀稍微剁碎即可  步驟step 3 將豬肉剁成肉餡放入盆中，再放入處理好的蘿卜絲、打入雞蛋、放少許鹽、花椒粉、面粉 步驟step 4 用筷子順著一個方向攪打成濃稠的餡料，以能剛剛擠成丸子狀為準，太稀可以再加些面粉，但是千萬不要弄得太干，這樣炸出的丸子不柔軟 步驟step 5 鍋中放入多一點的油燒至6成熱，擠入丸子，然后中小火炸成金黃色（火不能開的過大，這樣炸出的丸子容易外面顏色深而里面還沒熟）   |
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