五彩胡蝶面,五彩胡蝶面的家常做法

準備好菠菜、胡蘿卜、紅曲米、煉乳。

將菠菜、胡蘿卜各自洗凈切碎、加水在料理機里榨汁，濾去渣滓。紅曲米在開水里浸泡數分鐘，連水一起放料理機里磨碎，濾渣。（有紫薯的話也榨汁）

用精白面粉一大勺、煉乳2茶匙加適量水揉成光滑的面團。

用1大勺面粉跟適量的菠菜汁揉成綠色的面團。

按同樣方法，面粉跟胡蘿卜汁揉成金黃色面團；面粉跟紅曲水揉成粉紅色的面團。1大勺玉米粉直接加水揉成黃色面團。

將各自揉好的面團蓋上濕布餳發20分鐘，再次揉勻，各自搟成長圓片。

搟好的面皮一面抹上水，一層一層疊起來；

疊好的面皮搟開；

搟開的面皮大約1·5公分厚；切成2公分寬的條。

切好的條立起來，條與條之間也用少許水抹一下，使之貼合牢固。

撒干粉，向四周搟開，搟成薄片。

切成3X5CM的小方塊，從中間捏攏，就形成蝴蝶結的形狀。

上蒸屜蒸熟，或入開水鍋煮熟撈出，或油炸；蘸醬料食用，甜咸均可。