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公司食堂對外承包

目錄

1、公司食堂對外承包配送食材的注意哪些事項？

公司食堂的食材需求量大，對食材的質量要求高、對配送時效要求高，公司單位找食材配送單位時，應該注意哪些事項呢？
第一、公司單位食堂的報價方式
關于公司食堂配送的報價方式，目前主要有兩種。其一就是按日進行報價。這種報價方式有利于食堂對市場行情進行實時把控，當時同時也容易造成日常工作量的增加。其二就是周報價，就是一周報價一次，根據公司食堂的需求數量進行統計。
第二、公司食堂的配送模式
首先想幫大家了解一下公司食堂的配送模式。由于其對糧油蔬菜等產品需求量比較大，所以一般而言，他有兩種模式。一種是通過招投標競價，另外一種就是通過網絡推廣，提高曝光度，讓公司去認識了解我們，以此來促成合作。雙方簽訂合同后，生鮮配送公司需要按照合同的約定定時定量的送到指定的地點，同時公司食堂的質檢人員會對食材進行質檢，如果合格，會在送貨單上簽名，如果不合格，就需要蔬菜配送公司重新進行配送。
第三、公司食堂的需要的食材類型
公司食堂食材配送的方式主要有三種。一是直接配送，二是半成品配送，三是精加工配送。直接配送的話就是公司食堂對產品沒有嚴格的要求，只需要對生鮮產品進行挑選、檢驗和包裝就可以了。半成品配送就是蔬菜需要去根去老葉、肉類需要去毛皮、沖洗等等工作。精加工則需要更加細致，除了蔬菜去根，肉類去毛皮外，更需要按照要求對肉類做到精細化加工，如切塊切片等。糧油則需要進行質檢認證。
第四、公司結款的方式
按照合同的約定，一般是月結，需要和生鮮配送公司進行采購清單的核算，確定付款方式和日期，完成結賬。同城配送業務經營不易，歡迎更多同行深入交流。

2、公司食堂承包菜譜解決方案

為了做好公司后勤管理，使公司食堂更好地為員工服務，保障員工生活，根據貴方實際情況提出如下建議： 

一、經營形式：
1、公司食堂承包由我方全面負責經營管理，我方經濟上獨立核算，自負盈虧。但必須建立內部各種管理制度，成本費用，各種開支標準公開透明，毛利率控制要接受貴方監督檢查。
2、我方自主招聘員工并進行管理，員工工資及一切待遇由我方負責。我方在用工時必須符合國家相關法律法規，并教育員工遵守貴方的有關規章制度。

二、經營內容和要求：
1、每日三餐為員工提供營養可口的伙食，要求花色品種豐富多樣，基本能滿足各地員工的要求。
2、小炒餐：葷菜8元-12元。素菜5元-7元。具體以采購價格為準，不得高于市場價。
3、可同時經營小賣部，宵夜和飲料，午餐時間禁止向員工銷售酒水（宴會除外）。
4、各種飯菜做到當餐供應，末餐菜必須加蓋進冰箱，回鍋后出售。
5、自選餐：除節假日外窗口應全部開設。（1）素菜窗口，定為每份1元；（2）葷菜窗口，定為每份3-5元；（3）湯自助；（4）領飯，每人1元吃飽。

三、公司食堂承包雙方權利與義務：
1、貴方權利與義務
（1）免費提供經營場所，廚具餐具，水電，燃料[面議]住所等。
（2）貴方須監督與協助我方依法經營。
（3）如貴方沒有提供必須的食堂開伙條件，引起食堂無法工作，貴方應根據實際損失給予賠償。
2、我方的權利與義務
（1）必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》規定執行，否則承擔一切責任。
（2）我方要高度重視食堂衛生，環境衛生，個人衛生，按期辦理各種衛生證件，全面落實《食品衛生法》和接受貴方的衛生監督檢查，杜絕食物中毒事件發生。
（3）我方享有采購自主權（采購米，油等大宗商品必須由貴方監督）。我方必須遵守食品衛生法規，不準采購腐爛變質和不合格的食品，國家要求有QS認證的食品必須有QS標志，隨時接受貴方有關部門的檢查。
（4）我方在經營中，要加強職工教育和管理，做到用語文明、禮貌待人、優質服務，不論任何時候、任何理由都不準和貴方員工發生糾紛，有事及時匯報。
（5）我方要建立必要的規章制度和崗位責任制并教育職工遵章守紀，注意安全操作、防火、防盜、安全用電，杜絕事故發生，如我方發生意外事故，一切責任和損失由我方承擔。
（6）我方在經營活動中，貴方員工憑餐票或就餐卡就餐。
（7）我方要接受貴方相關職能部門的管理和檢查，積極配合搞好衛生、防疫、治安等工作。按規定辦理暫住人口手續，領取出入證，如違反有關規定，一切責任自負。

四、其它約定：
我方如在經營期間有下列情況之一，貴方有權終止合同。
1、貴方員工對我方提供的服務強烈不滿，嚴重影響貴方正常工作的開展。
2、不服從管理，態度惡劣，影響食堂整體形象，員工對伙食嚴重不滿，多次提出未整改。
3、不履行合同條款，有嚴重違法經營行為或嚴重違反食品衛生法和違反公司有關規定。
4、如因食堂內部管理不善，無法保證向員工提供規定的伙食標準。

五、附則：
1、伙食費用結算方式：貴方員工伙食費用由我方先墊付，貴方以30天結算給我方，最遲不超過10天結算。
2、在各種經營活動中，我方如制定新的收費標準，應先向貴方通報，得到批準后方可實施。
3、經營服務到期，雙方如不再續約，貴方收回經營權，貴方提供的財產和設備由貴方驗收后收回，如發現有人為故意破壞和損壞，我方應以使用年限折舊賠償。我方聘用的工作人員由我方自行安排。

3、公司食堂承包管理方案

公司食堂承包管理方案具體幾個事項：
1. 公司食堂承包招標的話就按照正常的招標流程，爭取拿下標就可以開始承包了。如果是自己找的，就與對方進行洽談，讓對方了解你的優勢，讓對方對你滿意，就可以進行到簽約，也就是簽合同階段，合同簽好就算是正式承包下了食堂，完成了第一步。這里要注意合同里一定要考慮周全，把所有需要考慮的問題都考慮進去。
2. 餐品相對固定并不代表餐品的質量不重要，即使是這種工作餐，也需要精心的設計，力求味美價廉，還要時不時的更新餐品，讓員工們覺得在食堂吃性價比很高，這樣可以避免一些員工舍棄食堂，為之后的長久經營造成影響。
3. 公司食堂承包通常承包的方法是招標或者是聯系單位的負責人合作，無論是哪種方法，餐飲的資質一定要全，這個是首要條件，因為對于食堂而言，主要是滿足內部員工的就餐以及接待客戶，所以如果資質有問題，通常是過不了審核的，即使僥幸，之后也是隱患諸多。
4. 公司食堂承包的食堂的從業人員一定要經過嚴格培訓，雖說食堂不用像餐廳一樣要裝修講究，人員衣著華麗等等，但是服務也是要整齊劃一，干凈讓人看著舒服，員工的食品安全意識也要達到比較高的水平，讓用餐者們放心。
5. 公司食堂由于餐品是相對固定的，所以利潤并不是那么高，從采購開始就要注意嚴格控制成本，保證食材的新鮮和安全，然后根據具體的情況調整，成本除了食材，還要注意桌椅板凳餐巾紙等等的成本控制，要盡量讓食堂的營運成本達到合理的性價比。
6. 構建食堂是下一步的工作，除了和其他常規餐飲差不多的流程，還需要特別注意食品安全防護的工作，相關的試餐，攝像頭監控等等，一個都不能少，因為食堂最擔心的就是食品安全問題，這是個很大的問題，一定要有妥善的防范措施。
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